Comment choisir un four ?
Pourquoi un four vapeur ?
Un four vapeur fait tout ce que votre four actuel fait déjà, tout en vous permettant d'élever votre cuisine vers un niveau supérieur. Un four traditionnel enveloppe les aliments d'une chaleur sèche. Les fours vapeur ajoutent de la vapeur au processus. Cette humidité supplémentaire sublime les saveurs, la texture et la couleur tout en préservant le croustillant des aliments. Votre repas devient un chef d'oeuvre. Mais nous ne vous demandons pas de nous croire sur parole...
Maîtrisez diverses techniques
La cuisson à basse température est une arme secrète idéale pour préparer de succulents plats. Catalina Vélez, Chef de renom et experte pour Tasteology, explique qu’avec la cuisson à basse température, les effets de la chaleur et de la vapeur s’additionnent pour cuire lentement les aliments. Cela permet de préserver toute la saveur, une humidité essentielle et les qualités nutritionnelles de vos aliments. Vous pouvez ainsi profiter de plats remarquables qui fondent dans la bouche.
La science au service d'une meilleure cuisson
Bien cuisiner est un art, mais la cuisine parfaite relève de la science. L'ajout de vapeur est aussi important qu'un bon mouvement de pinceau afin de créer une oeuvre d'art. En effet, les particules d'eau conduisent la chaleur plus rapidement que l'air chaud pour une cuisson en profondeur. Une simple pression sur un bouton suffit pour que notre four SteamBake ajoute la quantité parfaite de vapeur à votre aliment. Le résultat? Une levée plus rapide et plus importante, et une caramélisation pour des croûtes plus épaisses.
Une cuisson parfaite en trois étapes avec SteamBake
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![Un homme versant de l'eau dans le four vapeur multifonctions SteamBake d'AEG]()
1Étape 1Versez 100 ml d'eau dans la cavité au fond du four.
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![Le bouton vapeur du four vapeur multifonctions PlusSteam d'AEG]()
2Étape 2Sélectionnez le programme SteamBake et appuyez sur le bouton qui y est associé.
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![Cuisson en cours dans le four vapeur multifonctions SteamBake d'AEG]()
3Étape 3Préchauffez le four pendant 5 minutes avant de profiter de votre merveilleuse création.
Ajoutez de la vapeur à votre saumon
Épargnez à votre saumon la phase de pochage et optez pour la vapeur. Lorsque vous faites cuire du saumon dans un four vapeur SteamBoost, la cuisson délicate lui permet de rester extraordinairement tendre et moelleux, sans risque de dessèchement. Le résultat est immédiatement visible. La vapeur permet de préserver la couleur naturelle des aliments. Avec sa teinte orangée, le saumon est aussi bon qu'il en a l'air.
Pourquoi cuire sous vide ?
Nos fours SteamPro avec fonction sous vide vous offrent des résultats qu’il serait impossible d’atteindre avec un four traditionnel. Les sachets sous vide ralentissent l’oxydation et préservent la saveur. La température est maintenue à un demi-degré près. Cette précision vous permet de profiter d’un goût incroyable et de résultats que vous pouvez reproduire à chaque fois. Bien que le mode de cuisson sous vide soit une technique sophistiquée, il est facile à appliquer avec AEG.
Notre gamme de fours combinés vapeur
Fours SteamCrisp®
Profitez d’un pain léger et moelleux avec une croûte croustillante. Ce four est un véritable rêve pour les boulangers en herbe et il est également idéal pour réaliser de succulents rôtis dorés à la perfection.
Fours SteamBoost
Profitez des mêmes possibilités qu’avec le four SteamCrisp®. Préparez également des poissons, des graines et des légumes tendres et délicats avec un goût dont l’intensité vous surprendra.
Fours SteamPro
Le fleuron de la gamme, notre four le plus avancé offre les mêmes possibilités et bien plus encore que tous ses prédécesseurs. Ajoutez la technique incroyable de cuisson sous vide à votre répertoire pour des viandes, des poissons et des légumes préparés à la perfection.
La vapeur améliore chaque plat
Quel que soit le plat que vous souhaitiez cuisiner, il existe un programme vapeur pour l'élever vers d'autres sphères. La vapeur à faible dose vous permet d'obtenir des pâtisseries et rôtis fondants. La vapeur à moyenne dose transformera vos restes en plat d'exception. Quant au programme pleine vapeur, c'est une manière plus rapide, plus savoureuse et plus saine pour déguster du poisson, des légumes et des céréales comme le riz et le couscous.
Stop à l’approximation
Les fours SteamPro possèdent tout ce dont vous avez besoin pour des repas toujours délicieux. Le capteur d’humidité contrôle le taux d’humidité exact pendant la cuisson. De plus, la chaleur est toujours répartie de façon homogène grâce au système de circulation d’air Thermic°Air. Que vous cuisiniez à la chaleur ou à la vapeur, vous dégusterez toujours des plats incroyables.
Cuisson et nettoyage faciles
Nos fours vous simplifient la cuisson vapeur. Et lorsque vous en avez fini avec la cuisson, le four vous simplifie aussi le nettoyage. Les programmes de nettoyage à la vapeur (disponibles sur les fours SteamBoost aident à éliminer les résidus alimentaires tenaces. Le nettoyage par pyrolyse (disponible sur les fours multifonction avec fonction Pyroluxe®) réduit les résidus alimentaires en cendres fines qui sont faciles à nettoyer. Vous pouvez donc vous concentrer sur votre créativité culinaire sans vous soucier du nettoyage du four.
Cuire au four comme un pro
La maîtrise des pâtisseries feuilletées et des miches de pain de campagne est aisée avec les meilleurs accessoires pour fours à vapeur. Avec sa base perforée, le plateau de pâtisserie MaxiKlasse garantit une répartition équitable de la chaleur. Quant à sa grande surface anti-adhésive, elle est idéale pour les plats au four de toutes tailles. Vous pouvez ainsi profiter de baguettes dorées et croustillantes dignes d’un boulanger professionnel.
ESPACE ET EMPLACEMENT
Commencez par mesurer votre espace. Tous les fours nécessitent une largeur d’au moins 60 cm tandis que les exigences de hauteur peuvent varier. Découvrez quel four vous pouvez choisir en fonction des hauteurs suivantes:
72 – 80 cm – Un four à grande capacité ou un four double
60 cm – Un four simple de taille standard
45 cm – Les fours compacts s’ajustent parfaitement à un espace réduit
Remarque: vous pouvez gagner de la place sans faire de compromis sur les fonctionnalités. Un four à micro-ondes compact vous permet de cuire, de cuire au gril, de réchauffer ou de décongeler n’importe quel plat avec des résultats identiques que ceux obtenus avec un four de plus grande taille.
CAPACITÉ
Si vous avez une famille nombreuse ou que vous recevez souvent des invités, vous avez probablement besoin d’un four vous permettant de confectionner de plus gros repas. La capacité du four est mesurée en litres.
70 litres et plus – Idéal pour une famille nombreuse de quatre personnes ou plus
40 – 70 litres – Idéal pour une famille de trois à quatre personnes
35 – 40 litres – Parfait pour une famille composée d’une à deux personnes
Remarque: choisissez un four ayant des emplacements de grilles supplémentaires, vous permettant ainsi de cuire plusieurs plats en même temps.
CUISSON
Quel est votre mode de cuisson préféré?
À la vapeur – Les fours vapeur donnent une nouvelle dimension à votre cuisson. Alors que la chaleur fait dorer et croustiller l’extérieur, la vapeur emprisonne l’humidité à l’intérieur. Cela vous permet de réaliser toute une gamme de plats succulents, notamment de la viande, du poisson, des légumes et même des desserts.
Au gril – Un four disposant d’une grille séparée vous permet d’avoir plus de place et est un choix optimal pour les plus gros repas.
La pâtisserie – Un four à chaleur tournante vous permet de confectionner des tartes et des gâteaux délicieux grâce à une répartition équitable de la chaleur. Pensez également au four vapeur pour obtenir des résultats professionnels.
Tous les types – Un four vapeur multifonctions vous permet de vous adonner à tous les modes de cuisson mentionnés ci-dessus.
NETTOYAGE
Ne nettoyez plus votre four avec des produits chimiques.
Fours autonettoyants – Les fours à pyrolyse atteignent une température de 500 °C pour réduire en cendres les saletés. Il ne vous reste qu’à enlever les résidus avec un chiffon.
Revêtements catalytiques – Le revêtement catalytique absorbe les taches de graisse et s’active lorsque le four atteint une température de 220 °C. La graisse s’oxyde, laissant la surface propre.
Remarque: le revêtement anti-traces de doigts paraît impeccable et demande moins de nettoyage.
CHOISISSEZ VOTRE APPAREIL
Peu importe votre mode de cuisson préféré, que ce soit pour un dîner pour deux ou pour recevoir de la famille et des amis, AEG a le four qui est fait pour vous.
FOUR VAPEUR
Cuisinez comme un professionnel. Le four vapeur emprisonne les saveurs et améliore la texture tout en préservant le côté croustillant. Le pain cuit au four montera mieux, le poulet restera tendre et les légumes garderont leur couleur brillante. De plus, avec la technique SousVide, vous pouvez découvrir de nombreux modes de cuisson.
